| 1874 |
La fabrique concède le terrain afin que soit aménagé une école. |
| 1875-1958 |
Opération d’une école par des frères religieux. |
| 1961-1968 |
L’hôtel de ville de Saint-Hubert y installe ses bureaux. |
1961 à 1968 |
1971 à 1985 |
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| 1971 |
Le 16 juin 1971, le restaurant L`ancêtre ouvre ses portes avec ses 3 premières salles et 85 places. |
| 1974 |
Construction de la quatrième salle la Venerie (Salle Contrecoeur)120 places. |
| 1975 |
Ajout de la cinquième salle la Verrière(Salle chambly), la capacité passe alors à 250 places et 5 salles. |
| 1983 |
Nouveau départ et nouvelle direction. |
| 1984 |
Réaménagement complet, nous passons à 300 places, 6 salles et 3 terrasses |
| 1985 |
Création de L`ancêtre Traiteur, capacité de service jusqu'à 1000 personnes. |
| 1985 |
On tente de modifier la formule de restaurant en brochetterie. |
| 1987 |
Création de la table dite familiale avec 25 membres, des gens d’affaires de la région. |
| 1991 |
Les salles sont rebaptisées en l’honneur des officiers du régiment de Carignan, Sorel, Varennes, Contrecœur, Tracy et Chambly. |
| 1998 |
La salle Chambly passe a 110 places et la cuisine triple sa grandeur. |
| 2001 |
Ouverture d’une septième salle, la Longtin en l’honneur de notre plus ancien et fidèle client, une salle de 200 personnes avec terrasse en saison, la capacité passe à 550 places. |
| 2004 |
Ouverture du complexe Le Coderre une huitième salle avec capacité de 150 places
(site de l’ ancienne Caisse populaire de St-hubert) |
| 2009 |
Ouverture de la neuvième salle la Toutant capacité 200 personnes, |
2010 |
Changement majeur La salle Le Coderre devient Le Coderre Ristorante (fine cuisinne) avec ses 3 salles a manger. Rome,Milan,Venise.
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